Cosa mangiare a Parigi? Tra le specialità da provare assolutamente ci sono la zuppa di cipolle gratinata, il croque monsieur, le crêpes, la steak frites, i croissant al burro e naturalmente i macaron. Ma la cucina francese offre anche piatti meno conosciuti, come il bœuf bourguignon, le escargots e il confit de canard.

Dopo essere stata tantissime volte a Parigi, posso dire che scoprire la città attraverso il cibo è una delle esperienze che preferisco. Ho mangiato in bistrot tradizionali, brasserie, piccoli locali di quartiere e pasticcerie, scoprendo ogni volta qualcosa di nuovo.

Nel corso dei miei viaggi ho anche raccolto i suggerimenti di alcune amiche francesi, che mi hanno aiutata a conoscere indirizzi meno scontati.

In questa guida trovi 17 piatti tipici da mangiare a Parigi, dai grandi classici francesi ai dolci più famosi, con consigli su dove assaggiarli, cosa ordinare e come mangiare bene senza spendere una fortuna.

Cosa mangiare a Parigi: le specialità da non perdere

Se è la tua prima volta nella capitale francese e non sai da dove cominciare, ecco una panoramica delle specialità da conoscere.

Una precisazione: non tutti questi piatti sono nati a Parigi. Alcuni provengono da altre regioni francesi, come la choucroute alsaziana o le galettes bretoni, ma sono entrati stabilmente nell’offerta gastronomica della capitale.

I piatti salati tipici da mangiare a Parigi

1. Soupe à l’oignon: la zuppa di cipolle francese

La zuppa di cipolle gratinata, chiamata in francese soupe à l’oignon gratinée, è uno dei piatti che associo maggiormente ai miei viaggi a Parigi.

L’ho assaggiata per la prima volta più di quindici anni fa, durante uno dei miei primi soggiorni nella capitale, in un locale del XVII arrondissement. Ricordo ancora quanto fosse buona!

La ricetta tradizionale prevede cipolle cotte lentamente, brodo, pane e formaggio gratinato in superficie.

Il risultato è una zuppa dal sapore intenso, con una crosticina dorata irresistibile.

Quando mangiarla: soprattutto in autunno e in inverno, quando le temperature parigine invitano a rifugiarsi in un bistrot caldo e accogliente.

Dove provarla a Parigi? Tra gli indirizzi che consiglio di prendere in considerazione ci sono Les Philosophes nel Marais, La Jacobine nel Quartiere Latino e Le Comptoir du Relais a Saint-Germain-des-Prés.

2. Croque monsieur e croque madame

Se cerchi cosa mangiare a Parigi per un pranzo veloce, il croque monsieur è una delle scelte più classiche.

Si tratta di un sandwich caldo preparato con pane, prosciutto cotto e formaggio, spesso arricchito con besciamella e gratinato.

La versione croque madame aggiunge un uovo sulla parte superiore.

È una preparazione semplice, ma quando viene realizzata con ingredienti di qualità è davvero deliziosa.

Dove mangiarlo: uno degli indirizzi che mi piace segnalare è Fric-Frac, conosciuto per le sue interpretazioni dei croque. Puoi verificare le sedi e il menu sul sito ufficiale.

È una soluzione interessante anche quando non vogliamo dedicare troppo tempo al pranzo e preferiamo continuare a esplorare la città.

3. Baguette e jambon-beurre

La baguette francese è molto più di un semplice accompagnamento.

Con la crosta croccante e la mollica morbida, è uno dei simboli della gastronomia francese.

A Parigi vale la pena entrare in una boulangerie e acquistarne una appena sfornata.

Ma la baguette diventa anche protagonista di uno dei pranzi più semplici della città: il jambon-beurre, un panino con prosciutto cotto e burro.

Personalmente adoro anche le baguette farcite con formaggio di capra e miele.

Il mio consiglio: acquista il panino in una boulangerie di quartiere e, quando il tempo lo permette, gustalo durante una pausa in uno dei parchi parigini.

È un’ottima soluzione per mangiare a Parigi spendendo relativamente poco.

4. Formaggi francesi

La Francia è famosa per la sua straordinaria tradizione casearia.

A Parigi possiamo assaggiare formaggi come Brie, Camembert, Comté, Roquefort e formaggi freschi di capra.

Dove provarli? Nei mercati alimentari, nelle fromageries e nei bistrot che propongono selezioni di formaggi.

Uno degli indirizzi da conoscere è la Fromagerie Laurent Dubois, con diversi punti vendita in città.

Un’altra possibilità è scegliere un piccolo tagliere di formaggi come antipasto o a fine pasto.

Se ami i sapori più delicati, inizia da un Brie. Se invece preferisci quelli intensi, puoi orientarti verso un Roquefort o un formaggio stagionato.

5. Choucroute: la specialità alsaziana da provare anche a Parigi

La choucroute garnie è un piatto originario dell’Alsazia che ho assaggiato per la prima volta proprio durante un viaggio in quella regione.

Successivamente l’ho ritrovato anche a Parigi.

Si prepara con crauti accompagnati da salsicce, salumi e diversi tagli di carne, spesso serviti con patate.

È una preparazione abbondante, particolarmente adatta alle giornate fredde.

Dove mangiarla: uno degli indirizzi storicamente associati alla cucina alsaziana è L’Alsace, sugli Champs-Élysées.

Se vuoi approfondire questa tradizione, leggi anche la mia guida su cosa mangiare in Alsazia.

6. Steak frites: bistecca e patatine alla francese

La steak frites è uno dei grandi classici dei bistrot francesi.

Il piatto è composto da una bistecca accompagnata da patatine fritte, talvolta servita con una salsa.

Sembra una preparazione semplicissima, ma la qualità della carne e la cottura fanno davvero la differenza.

Dove provarla: Le Relais de l’Entrecôte è uno degli indirizzi più conosciuti per questo tipo di esperienza gastronomica.

È una scelta interessante per chi ama la carne e desidera un piatto tradizionale senza troppe elaborazioni.

7. Steak tartare: la tartare di carne

Un altro piatto molto presente nei bistrot parigini è la steak tartare, preparata con carne bovina cruda finemente tritata e condita.

A seconda della ricetta, può essere accompagnata da capperi, senape, cipolla, cetriolini e altri ingredienti.

Durante i miei viaggi ho individuato tra gli indirizzi da provare Chez Julien, in rue du Pont Louis-Philippe.

Attenzione: trattandosi di carne cruda, è importante scegliere locali che rispettino rigorosamente le norme igieniche. Il consumo di carne cruda comporta comunque rischi microbiologici, soprattutto per persone in gravidanza o con particolari vulnerabilità.

8. Ostriche: un classico delle brasserie francesi

Le ostriche, chiamate huîtres in francese, sono molto apprezzate nella cucina francese.

A Parigi si trovano nei ristoranti di pesce, nelle brasserie e nei locali specializzati, chiamati bars à huîtres.

Vengono generalmente servite crude, spesso con limone o una salsa a base di aceto e scalogno.

Se viaggi con qualcuno che non ama le ostriche, meglio scegliere un ristorante con un menu più ampio.

Anche in questo caso, essendo un alimento consumato crudo, è importante ricordare che esistono rischi microbiologici che non vengono eliminati dal limone.

9. Bœuf bourguignon: lo stufato di manzo al vino rosso

Il bœuf bourguignon è uno dei piatti più rappresentativi della cucina tradizionale francese.

Originario della Borgogna, è uno stufato di manzo cotto lentamente nel vino rosso, generalmente con verdure e aromi.

La lunga cottura rende la carne particolarmente morbida e crea una salsa ricca di sapore.

È una delle preparazioni che consiglierei a chi desidera una vera esperienza da bistrot.

Dove cercarlo: nei ristoranti di cucina tradizionale e nei bouillons parigini, controllando il menu del giorno.

10. Escargots: le lumache alla francese

Le escargots sono una specialità francese che incuriosisce molti viaggiatori.

Una delle preparazioni più conosciute è quella alla borgognona, con burro, aglio e prezzemolo.

Vengono generalmente servite come antipasto.

Non sono un piatto per tutti i gusti, ma rappresentano una delle esperienze gastronomiche più caratteristiche da provare durante un viaggio in Francia.

11. Confit de canard: l’anatra cotta lentamente

Il confit de canard è una specialità originaria del sud-ovest della Francia, molto diffusa anche nei ristoranti parigini.

Si prepara con una coscia d’anatra cotta lentamente nel proprio grasso, secondo una tecnica tradizionale di conservazione.

La carne risulta morbida, mentre la pelle può diventare piacevolmente croccante.

Viene spesso accompagnato da patate.

È un piatto da scegliere quando desideriamo una cena sostanziosa e tradizionale.

12. Œufs mayonnaise: un antipasto semplice e tipicamente da bistrot

Le œufs mayonnaise sono uova sode servite con maionese, un grande classico dei bistrot e dei bouillons parigini.

La preparazione è essenziale, ma proprio per questo la qualità degli ingredienti è fondamentale.

Perché provarle? Sono un modo semplice per avvicinarsi alla cucina popolare francese e spesso rappresentano un antipasto relativamente economico.

I dolci tipici da mangiare a Parigi

13. Croissant al burro

Non si può visitare Parigi senza assaggiare un croissant au beurre.

La versione francese si distingue per la sfogliatura, il profumo di burro e la consistenza esterna croccante.

Una delle cose che amo di più è passeggiare al mattino e sentire il profumo che esce dalle boulangeries.

Il mio indirizzo preferito per acquistare i croissant è Boulangerie Utopie, in rue Jean-Pierre Timbaud.

Il mio consiglio: scegli una boulangerie artigianale e prova un croissant semplice, senza farcitura, per apprezzare davvero la qualità dell’impasto.

14. Pain au chocolat

Un’altra specialità perfetta per la colazione è il pain au chocolat.

Si tratta di un dolce di pasta sfogliata lievitata al burro, con all’interno barrette di cioccolato.

Lo troviamo praticamente in tutte le boulangeries.

Croissant o pain au chocolat? Il primo è ideale per chi ama il gusto del burro e la sfogliatura; il secondo è perfetto per chi preferisce una colazione più golosa.

15. Macaron

I macaron sono senza dubbio tra i miei dolci francesi preferiti.

Piccoli, colorati e con un ripieno cremoso, vengono preparati con due gusci a base di mandorle e una farcitura che può avere tantissimi gusti.

Ne ho provati diversi durante i miei viaggi, ma continuo ad amare soprattutto quelli di Ladurée.

Quando riparto da Parigi, se trovo un punto vendita in aeroporto, mi piace acquistare una scatola da portare a casa.

Non sono economici, ma per me rappresentano anche un piccolo rituale legato ai viaggi nella capitale francese.

16. Crêpes e galettes bretoni

Le crêpes francesi sono perfette per una merenda, ma possono diventare anche un pranzo.

Le versioni dolci vengono preparate con farina di frumento e possono essere farcite con zucchero, marmellata, cioccolato o altre creme.

Una delle più famose è la crêpe Suzette, servita con una salsa agli agrumi e, in alcune preparazioni, liquore.

Le galettes bretonnes, invece, sono generalmente salate e preparate con grano saraceno.

Una versione classica è la galette complète, con prosciutto, formaggio e uovo.

Dove mangiarle: tra gli indirizzi che ho segnalato nei miei viaggi c’è la Crêperie Bretonne, in rue de Charonne.

17. Paris-Brest: il dolce con crema pralinata

Il Paris-Brest è uno dei grandi classici della pasticceria francese.

Si presenta generalmente come una corona di pasta choux, farcita con una crema al pralinato di frutta secca.

È un dolce ricco, particolarmente interessante per chi ama le nocciole e le creme.

Il suo nome richiama la storica corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi.

Dove provarlo: nelle pâtisseries tradizionali e nelle pasticcerie specializzate in grandi classici francesi.

Dove mangiare a Parigi spendendo poco?

Parigi ha la reputazione di essere una città costosa, ma è possibile mangiare bene anche con un budget contenuto.

Il segreto è scegliere il tipo di locale giusto.

Boulangeries: perfette per colazione e pranzo veloce

Le panetterie francesi sono una delle soluzioni più pratiche per risparmiare.

Oltre a croissant e baguette, molte propongono sandwich, quiche e altri prodotti salati.

Per un pranzo semplice puoi scegliere un panino e consumarlo durante una pausa tra una visita e l’altra.

Bouillons: cucina tradizionale a prezzi accessibili

I bouillons sono ristoranti popolari parigini dove trovare piatti classici della cucina francese a prezzi spesso inferiori rispetto a quelli di molti bistrot.

Tra gli indirizzi da conoscere ci sono:

• Bouillon Chartier, con diverse sedi.
• Bouillon République, vicino a Place de la République.
• Bouillon Champ-de-Mars, nella zona della Torre Eiffel.

Qui si possono trovare, secondo il menu e la stagione, specialità come œufs mayonnaise, bœuf bourguignon ed escargots.

I bouillons possono essere affollati, soprattutto negli orari di punta.

Menu del pranzo e plat du jour

Nei bistrot conviene cercare le formule indicate come formule déjeuner oppure menu du jour.

Spesso comprendono due portate a un prezzo fisso, per esempio antipasto e piatto principale oppure piatto principale e dessert.

Controlla sempre cosa è incluso: le bevande potrebbero essere escluse.

Quanto costa mangiare a Parigi?

Il budget dipende molto dal quartiere, dal tipo di locale e dalle proprie abitudini.

Indicativamente, per orientarti:

Queste sono stime orientative, non prezzi verificati per ogni locale. Prima di scegliere un ristorante controlla il menu aggiornato.

Consigli pratici per mangiare bene a Parigi

Dopo diversi viaggi nella capitale francese, ci sono alcune abitudini che consiglio di adottare.

1. Non fermarti soltanto nei ristoranti vicini ai monumenti. A volte basta spostarsi in qualche stradina interna per trovare locali interessanti e un’atmosfera decisamente più tranquilla.

2. Controlla il menu prima di entrare. Ti aiuterà a capire il tipo di cucina e soprattutto il budget necessario.

3. Prova almeno una boulangerie di quartiere. È uno dei modi più semplici per scoprire la quotidianità parigina. Ma non andarci all’ora di pranzo nei giorni feriali: vacci un po’ prima o sarà super affollata (parlo per esperienza personale!).

4. Prenota i ristoranti più richiesti. Specialmente per la cena del venerdì e del sabato.

5. Non limitarti ai piatti più famosi. Anche una semplice porzione di œufs mayonnaise o una baguette preparata bene possono diventare un ricordo del viaggio.

Domande frequenti su cosa mangiare a Parigi

Qual è il piatto tipico più famoso di Parigi?

Tra i piatti più rappresentativi della tradizione dei bistrot parigini troviamo la zuppa di cipolle gratinata, il croque monsieur e la steak frites.

Cosa mangiare a Parigi a colazione?

Una colazione tipica può comprendere croissant au beurre, pain au chocolat, baguette con burro e marmellata, accompagnati da caffè o un’altra bevanda calda.

Cosa mangiare a Parigi a pranzo?

Per un pranzo veloce puoi scegliere un croque monsieur, una baguette farcita o una galette bretonne.

Se preferisci sederti al ristorante, prova una formule déjeuner oppure un piatto del giorno.

Cosa mangiare a Parigi a cena?

Per una cena tradizionale puoi scegliere zuppa di cipolle, bœuf bourguignon, confit de canard, steak frites oppure una selezione di formaggi francesi.

Cosa mangiare a Parigi con pochi soldi?

Tra le opzioni più economiche ci sono i panini delle boulangeries, le galettes e i piatti serviti nei bouillons.

Quali dolci tipici comprare a Parigi?

Tra i dolci da non perdere ci sono macaron, croissant, pain au chocolat e Paris-Brest.

I macaron confezionati possono essere anche un’idea regalo, verificando le indicazioni di conservazione.

Conclusioni: cosa assaggiare assolutamente a Parigi

La gastronomia è una delle ragioni per cui amo tornare a Parigi.

Ogni viaggio mi permette di riscoprire i grandi classici francesi e trovare nuove boulangeries, bistrot e pasticcerie.

Se è la tua prima volta a Parigi, ti consiglio di iniziare con cinque esperienze: una colazione con croissant al burro, una zuppa di cipolle gratinata, un pranzo con croque monsieur, una cena in un bistrot tradizionale e una scatola di macaron da assaggiare passeggiando per la città.

Naturalmente, la parte più bella è anche lasciare spazio alle scoperte casuali.

Alcuni dei ristoranti che ricordo con più piacere li ho trovati proprio così, entrando senza aver programmato nulla.

Se stai organizzando il viaggio, potrebbero esserti utili anche queste guide:

• Come vestirsi a Parigi: idee e consigli
• Cosa comprare a Parigi: souvenir tipici
• Come muoversi a Parigi spendendo poco

E tu, quale specialità francese non vedi l’ora di assaggiare?

A presto,

Carol

Ultimo aggiornamento: ottobre 2026