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Pasta con pomodorini e stracciatella: un primo piatto estivo sfizioso

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Come preparare un piatto dal sapore delicato, perfetto da portare in tavola nelle giornate estive: la pasta con pomodorini e stracciatella.

Dopo averla preparata per la prima volta, questa ricetta è entrata di diritto tra le mie preferite, in assoluto😍. E’ perfetta per le giornate estive, i pranzi domenicali con gli amici e tutte quelle occasioni in cui si vuole condividere un buon piatto di pasta.

Servono pochi ingredienti (alcuni dei quali tra l’altro rappresentano delle eccellenze tra i prodotti italiani) per creare un primo piatto dal sapore cremoso e sfizioso.

La ricetta è semplice e veloce, ma il risultato è davvero molto buono.
Questo ovviamente dipende anche dalla qualità degli ingredienti che si utilizzano😉. Io ho scelto pomodorini biologici, pasta prodotta solo con grano italiano e stracciatella pugliese… gnam gnam 😋!

ricetta pasta pomodorini estate
Ingredienti di qualità per una ricetta squisita.

Possiamo usare sia un formato di pasta corta, che uno lungo. I tempi di preparazione e cottura sono veloci: in un quarto d’ora il piatto è pronto per essere portato in tavola. Inoltre la ricetta della pasta con pomodorini e stracciatella è adatta anche ai vegetariani😋.

La ricetta per preparare una buonissima pasta con pomodorini e stracciatella

Ingredienti per preparare la pasta con pomodorini e stracciatella (2 persone)

  • 190 gr di pasta (formato a scelta)
  • 80 gr di stracciatella
  • 150 gr pomodorini biologici
  • 2 spicchi d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale

pasta ricetta estate

Procedimento per realizzare questo gustoso primo piatto

Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Nel frattempo, laviamo i pomodorini e le foglie di basilico.
Mettiamo a scaldare in una padella un filo d’olio. Quando l’olio è caldo, aggiungiamo qualche spicchio d’aglio e facciamo rosolare a fuoco basso (non deve bruciare).
Aggiungiamo poi i pomodorini, tagliati in quattro parti, mescoliamo e continuiamo la cottura.

Nel frattempo, l’acqua ha raggiunto il bollore: saliamo, buttiamo la pasta e cuociamola.
Preleviamo un mestolo di acqua di cottura e teniamola da parte (ci servirà in seguito).
Quando la pasta è al dente, scoliamola e aggiungiamola ai pomodorini (chi lo desidera a questo punto può rimuovere l’aglio).

Aggiungiamo anche qualche cucchiaio dell’acqua di cottura che avevamo tenuto da parte e mantechiamo per bene la pasta con i pomodorini.
Quando si sono amalgamati per bene, spegniamo il fuoco e impiattiamo.

A questo punto non ci resta che aggiungere la stracciatella e qualche foglia di basilico e …voilà ! Il piatto è pronto!

primo piatto pomodorini stracciatella
La pasta con pomodorini e stracciatella è un primo piatto estivo molto gustoso.

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E’ una ricetta ideale per chi ha poco tempo, ma vuole preparare un piatto dal sapore veramente squisito. Il piatto inoltre da il meglio di sé se consumato subito (meglio quindi non conservarlo).
La stracciatella si trova senza grosse difficoltà in molti supermercati.
E’ molto buono inoltre anche l’abbinamento con i pomodorini gialli: potete usare solo quelli, o fare un mix con i classici rossi😉.

Allora, siete pronti a preparare la pasta con pomodorini e stracciatella?
A presto,

Carol

pasta pomodorini stracciatella