Vellutata di zucca: la ricetta del comfort food autunnale
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Vellutata di zucca: la ricetta del comfort food autunnale

La ricetta per preparare una deliziosa vellutata di zucca, un piatto facile da preparare che in autunno non può mancare sulle nostre tavole.

Funghi, castagne e melograni: sono tanti i cibi per cui amiamo l’autunno, ma la protagonista indiscussa resta lei, la zucca. Può essere l’ingrediente principale di molti piatti, come primi, torte salate e anche dolci, ma per me la zucca da il meglio di sé quando prepariamo la vellutata.

Ecco la ricetta che utilizzo sempre, semplice e buonissima, per realizzare questo comfort food ,ottimo da gustare nelle piovose serate d’autunno, per portare un po’ di colore sulle nostre tavole.

Ricetta vellutata di zucca
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La ricetta per preparare la vellutata di zucca

Ingredienti per la vellutata di zucca:

-1 zucca di medie dimensioni

-1 patata

-1 scalogno

-Dado o brodo vegetale

-Olio extravergine di oliva

Facoltativi: nocciole tostate, crostini di pane

Procedimento per realizzare una gustosa vellutata di zucca

Per prima cosa, puliamo e tagliamo la zucca a tocchetti. Scaldiamo un filo d’olio in una casseruola, poi facciamo soffriggere lo scalogno tagliato a fettine.

Ora puliamo e tagliamo la patata e aggiungiamola allo scalogno. Aggiungiamo poi anche i tocchetti di zucca. Facciamo insaporire e mescoliamo per qualche minuto.

A questo punto, ricopriamo il tutto con il brodo vegetale, o con acqua a cui andremo ad aggiungere un dado.

Facciamo cuocere 40 minuti, poi con una forchetta controlliamo le verdure, devono essere morbide. Ora togliamo la pentola dai fornelli e passiamo la vellutata con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Serviamola ben calda.

Vellutata di zucca
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Vellutata di zucca: il comfort food perfetto per l’autunno.

Consigli:

Possiamo guarnire la vellutata di zucca con delle nocciole tostate, da tritare grossolanamente, far cuocere in una padella per qualche istante e poi distribuire sul piatto.
In alternativa, possiamo far abbrustolire dei crostini di pane per accompagnarli alla nostra vellutata.

Se dopo aver passato il mixer la consistenza della vellutata è troppo densa, aggiungiamo un po’ di brodo e mescoliamo bene.

Ecco, questa è la ricetta della vellutata di zucca: un ottimo comfort food, perfetto per i primi freddi.
Buon appetito!
Carol

P.S. Siete alla ricerca di un piatto che vi farà cominciare la giornate alla grande? Leggete la ricetta per preparare dei deliziosi e soffici pancake!


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